Esta III edición está organizada por el Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo y la empresa de eventos y comunicación Nacho Sandoval Estrategias and Marketing S.L. (www.nachosandoval.com) en colaboración con Bodegas Azpilicueta, Arroces Santo Tomás, la Asociación Empresarial de Hostelería LA VIÑA, Renfe y Restaurantes.com
Este proyecto gastronómico pretende impulsar y promocionar el sector de la hostelería especializada en arroces de Madrid, fomentando el consumo de la paella y el arroz en la Comunidad, a través de la participación y colaboración de restaurantes, empresas e instituciones. Y es que Madrid ofrece una extensa variedad de platos típicos españoles, pero si existe un plato que destaca por encima de todos es el arroz y la paella, uno de los platos más identificativo e internacionalmente conocido de la cocina española.
En esta III edición participan un total de 22 establecimientos de gran tradición y relevancia en la elaboración de arroces, con menús que constan de un entrante, un plato principal (paella o arroz) armonizados con un vino Azpilicueta. El importe de la especialidades ofrecidas podrá ser fijado por cada establecimiento participante en la ruta de la Paella y el Arroz siendo el precio recomendado de entre 25 y 40€ (IVA incluido) (PVP recomendado). Unos menús confeccionados para la ocasión en los que podremos degustar desde las paellas más conocidas hasta los tradicionales arroces caldosos pasando por las innovadoras recetas de platos elaborados con arroz.
Bodegas Azpilicueta, con sus vinos Tinto, Blanco y Rosado, patrocinan de nuevo esta ruta y estará presente en los establecimientos participantes, siendo la bebida que maride con los menús de la ruta.
Como actividad complementaria, dentro de la III edición de la “Ruta de la Paella y el Arroz”, se celebrará el II concurso de “El Mejor Arroz Caldoso de Madrid” el próximo día 10 de octubre a las 18:00h, en las instalaciones del Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo en Madrid (C.C. de la Ermita en el Paseo de la Ermita del Santo, 48) con la participación de los restaurantes que conforman la ruta. Arroces Santo Tomás será el encargado de suministrar a los participantes el arroz según sus preferencias a la hora de cocinar el arroz o la paella del concurso.
El acto de presentación de la III edición de la “Ruta de la Paella y el Arroz” se realizará el próximo viernes día 29 a las 13:00 en el Centro Superior de Hostelería de Mediterráneo de Madrid (C.C. La Ermita. Sepúlveda, 3). Allí, los asistentes recibirán una master-class y realizarán, en pareja, una paella valenciana bajo las directrices del maestro arrocero Ramón Palomo del restaurante Picanterra (Cullera) subcampeón del mundo en 2013 y 2015 en el Concurso Internacional de Paella que se celebró en Sueca (Valencia) y ganador en 2017 del premio a “La Mejor Paella Valenciana” de la Comunidad Valenciana.
Para participar en la master-class que dará el pistoletazo de salida a la ruta hay que reservar mandando un mail a comunicacion@nachosandoval.com hasta completar el aforo.